オレッキエッテの作り方  Orecchiette pugliese

南イタリア プーリア州で最も伝統的なパスタと言えばオレッキエッテ。小さな耳のような形をしているところから、小耳パスタと名ずけられています。特別な日にはこのような手打ちのパスタを作って、お客様をもてなすのもいいですね。 もちもち感がやはり市販のものとは比べ物になりません。 L’orecchiette è la pasta più tradizionale della regione Puglia. La pasta fatta a mano e’ decisamente imparagonabile a quelle confezionate. Comunque è molto divertente! Jasga www.japanesespeakingguides.com